Avokado je već godinama zvezda zdrave ishrane. Hvale ga svi - od nutricionista, preko influensera, do kuvara sa zvezdicama.
Stavljaju ga na tost, u salatu, pa čak i u deserte. Ipak, budimo iskreni: nije svakome prirastao srcu. Mnogi kažu da im je čak i pomalo bljutav, tekstura nezanimljiva, a sve po previsokoj ceni.
Ako ste i vi među onima koji su probali avokado i ostali razočarani, moguće je - jednostavno - nije bio pripremljen kako treba.
Savršeno zreo avokado ima bogatu teksturu, ali neutralan ukus. I tu većina greši. Jedan iskusni kuvar, Džefri Zakarijan, otkrio je najvažniju stvar koju treba znati: "Avokado može da podnese - i traži - mnogo više soli nego što mislite." Zašto? Zato što svojim kremastim sastavom bukvalno oblaže nepce i "guši" sve druge ukuse, osim ako ga dovoljno ne začinite.
To znači da kada vam avokado deluje bezukusno, ne znači da nije dobar - samo mu fali soli. I još nešto: kiselina. Par kapi limunovog ili limetinog soka oživeće ukus i učiniti da ono što ste do juče doživljavali kao pomalo bljutav zeleniš postane prava gurmanska priča.
Evo kako da ne pogrešite u kupovini:
- Boja: Zreo avokado najčešće ima tamnozelenu pa i skoro crnu koru. Ako je potpuno svetao i tvrd, nije još sazreo.
- Mekoća: Pritisnite ga nežno prstima. Ako je tvrd kao kamen, ostavite ga još par dana na sobnoj temperaturi. Ako lagano popušta pod prstima, verovatno je spreman za upotrebu.
- Peteljka: Pokušajte da je uklonite. Ako se lako skida i ispod nje je zeleno - bingo! Ako je braonkasto, unutra je verovatno prezreo.
- Tekstura: Ako prvi put jedete avokado, imajte na umu da njegov kremasti, pomalo puterast ukus ne podseća ni na šta drugo. Zato mu dajte šansu sa pravim začinima - i budite spremni na eksperiment.
Dakle, sledeći put kada budete pravili guakamole, tost, salatu ili samo isekli polovinu avokada kao užinu, hrabro ga posolite. Dodajte malo soka od limuna ili limete, možda čen belog luka i prstohvat čilija i iznenadićete se koliko avokado može da bude ukusan. Možda vam se i dopadne toliko da se pitate kako ste ga ranije pogrešno jeli sve vreme. Pročitajte i kako da sami gajite avokado.
BONUS VIDEO:
